作者:苏成文、宋之波、徐相亭 、陈焱、丁玉娟、郭洪梅、黄加珍
试验用坚木单宁产自阿根廷UNITAN公司,提取来源为该公司自有的坚木森林,主要成分单宁酸含量在 75%以上。
基础饲粮参照 NRC(2012)75~100 kg阶段营养需要配制,其组成及营养水平见表1。
试验在山东省昌邑市三禾养殖场进行。 试验前猪舍严格消毒,每天保持猪舍清洁卫生。 试验猪群由同一饲养员饲养,自由采食,自由饮水。
于试验开始和各阶段结束时,上午早饲前称量各栏猪体重,并记录各栏(重复)试验猪群的耗料量,计算试验期每栏试验猪的 ADG、ADFI 和料重比(F/ G)。
ADG=(各栏猪试验末体重-各栏猪试验初体重) / (各栏试验猪头数×试验天数);
ADFI=各栏猪试验期耗料量/(各栏试验猪头数×试验天数);
试验结束后,分别从对照组和试验组各随机选取 3 头育肥猪屠宰,将猪肉放入冰箱中于 4 ℃下冷藏。 每天测定猪肉的感官评分、pH 和 TVB⁃N含量等指标。
感官评分:由 5 名食品专业人士对猪肉的气味、组织形态、色泽等指标进行综合评定,猪肉感官评分标准见表 2。
pH 测定:将肉样剁碎,称取碎肉样 10 g 放于烧杯,加入蒸馏水 100 mL,静置 30 min 后过滤,以酸度计测定的 pH。
TVB⁃N 含量测定:按照 GB/ T 5009.44—2003的方法进行。
试验数据用 Excel 2007 整理,结果以“平均值±标准差”表示,用 SPSS 19.0 统计软件进行t检验,P<0.05 表示差异显著,P<0.01 表示差异极显著。
① 育肥后期饲粮中添加 1 000 mg/ kg 坚木单宁对育肥猪粪便含水量没有显著影响,但显著降低了粪便中大肠杆菌数量,改善了肠道菌群。
② 坚木单宁使得育肥猪 ADFI 和 ADG得到极显著提高,F/ G 则显著降低,坚木单宁显著提高了猪育肥后期的生长性能。