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奔跑的肉饼子”犇向全国

   日期:2021-03-26     浏览:855    评论:    
核心提示:擀面、包馅、油炸、出锅……3月18日8时,一阵阵扑鼻的酥香从精河县“奔跑的肉饼子”门店飘出,勾起了往来路人的食欲,开门没多久
擀面、包馅、油炸、出锅……3月18日8时,一阵阵扑鼻的酥香从精河县“奔跑的肉饼子”门店飘出,勾起了往来路人的食欲,开门没多久,店里就坐满顾客。 

  2021年36岁的赵光露是“奔跑的肉饼子”门店的负责人。每天一到店里,他就忙着处理当天的线上订单,确保尽早将肉饼子送到客户手中。“年后刚营业,店铺线上线下订单走俏,仅这一个星期,营业额就超过7万元。”赵光露笑呵呵地说。 

  肉饼子是精河县特色美食,上世纪90年代在疆内就很有名气,因其价格实惠、便于携带、含热量高,成为过往行人和司机的首选美食。后来,因国道改建,精河县肉饼子的销路一度受阻。 

  “‘肉饼子’不仅是精河县百姓餐桌上的常见主食,更是离家在外的精河人难以忘怀的家乡味道。我们不能让这样的特色美味消失了。”为了做好肉饼子,赵光露开始四处取经,经过不断调整口味、配方比例和制作流程,终于制作出了满意的味道。2017年,赵光露在精河县城开了第一家“奔跑的肉饼子”门店。 

  为什么叫“奔跑的肉饼子”?赵光露解释说:“小店刚开张的时候,为了让顾客能第一时间吃上肉饼子,我每天奔走在精河县的大街小巷,及时给顾客送去热乎乎的肉饼子,所以就取名‘奔跑的肉饼子’。” 

  肉饼子外酥里嫩,不油不腻,每天慕名来“奔跑的肉饼子”门店的顾客越来越多,也成为外地游客到精河县旅游时打卡的地方。为了让外地游客能够一次性品尝到新疆特色美食,赵光露推出30元一份的“肉饼子套餐”——“小份肉饼子+小份特色抓饭+小份枸杞羊杂汤+特色凉菜”,颇受游客欢迎。 

  在电商风靡的当下,赵光露也想搭上“互联网+”的快车扩大经营。借助互联网平台,顾客线上下单后,独立真空包装的肉饼子便会在最短时间内送到顾客手中。 

  “肉饼子有两种吃法,一般人都喜欢吃刚出锅的肉饼子,其实加热后的肉饼子更好吃。”赵光露说,在平底锅中倒点油,把肉饼子重新烙一下,会更香更脆。这也是肉饼子线上生意比较火的重要原因。 

  在赵光露用心经营下,“奔跑的肉饼子”生意越来越好,一个月的营业额达30多万元,在全疆开了10多家加盟店,还有几家店面正在筹备中。 

  对于未来,赵光露满怀信心:“我正在学习拍视频,希望借助新媒体,提高精河县肉饼子的知名度,让肉饼子搭着电商快车走向全国。我计划在全国各地开设分店,让更多人了解精河味道,了解新疆美食。” 

 
 
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